La composition de notre bien aimé chocolat

 

Le Chocolat Noir :

 

Cacao

Cacao sec Dégraissé

Beurre de cacao

 

Chocolat

Min. 35%

14%

Min. 18%

 

Chocolat de ménage

Min. 30%

12%

Min. 18%

 

Chocolat noisette

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8%

Noisette de 20 à 40 g pour 100 g de produit

 

Le Chocolat au Lait :

 

Cacao

Sucre

Lait

Mat. Grasse

Mat. Grasse butyrique

Chocolat au lait

Min. 25%

Max. 25%

Min. 14%

Min. 25%

Min. 3.5%

Chocolat au lait de ménage

Min. 20%

Max. 55%

Min. 20%

Min. 25%

Chocolat au lait et noisettes

 

 

Min. 10%

Noisettes de 15 à 40 gr pour 100 de produit

 

 

Beurre de Cacao

Min. 20%

Lait

Min. 14%

Sucre

Min. 55%

Graisse butyrique

Min. 3.5%

Le Chocolat Blanc :

Produit exempt de matières premières colorées répondant aux caractéristiques suivantes :

Le Chocolat fourré:

 Il s'agit d'une matière avec laquelle on fourre le chocolat sur sa surface et qui constitue au moins 25% du poids total du chocolat.

Que contiennent les chocolats que vous achetez pour les fêtes?

Contenu Ingrédients
Fondant Sucre, eau, glucose
Pâte d'amandes Sucres, eau, glucose, amandes, parfum
Caramel Sucre, eau, lait concentré, glucose, beurre, parfum
Nougatine Sucre, amandes, miel, beurre
Pâte de fruit Sucre, glucose, pulpe de fruit, pectine, acide citrique
Guimauve Sucre, eau, glucose, gélatine
Nougat Blanc Sucre, eau, glucose, miel, amandes, albumine, fruits confits
Liqueur Sucre, eau, alcool
Praline Sucre, amandes ou noisettes grillées
Gianduja Sucre, noisette grillées, cacao, beurre de cacao, vanille
Ganache Sirop de sucre, lait concentré, chocolat et praliné, sorbitol, parfum ou alcool
Cerise Griottes, kirsch, fondant
Massepain sucre, eau, glucose, amandes

 

Quelques exemples de chocolats "gourmands"

 

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